Vidrio borosilicato, vidrio normal y plástico: la comparación honesta

La diferencia real entre los dos vidrios

El vidrio común, el de un vaso, se dilata bastante con el calor. Si una parte se calienta antes que otra, la tensión interna lo parte. Por eso un vaso puede reventar al echarle agua hirviendo.

El borosilicato lleva óxido de boro, que reduce esa dilatación a alrededor de un tercio. El resultado práctico es que aguanta el cambio brusco de temperatura: del congelador al horno sin esperar a que se atempere.

Ojo con el matiz: resistir el choque térmico no es lo mismo que resistir un golpe. Frente a una caída al suelo, el borosilicato se comporta como cualquier otro vidrio.

Tabla rápida

Lo que importa a la hora de decidir:

• Horno: borosilicato sí, hasta 400 °C · vidrio común no · plástico no
• Congelador a −20 °C: borosilicato sí · vidrio común con riesgo · plástico sí, pero se vuelve quebradizo
• Se raya con los cubiertos: vidrio no · plástico sí, y es lo que lo estropea
• Coge olor y color: vidrio no · plástico sí
• Peso: el vidrio pesa entre dos y tres veces más
• Se rompe al caer: el vidrio sí · el plástico no

Cuándo el plástico sigue ganando

Hay usos donde recomendar vidrio sería absurdo: la fiambrera que va en la mochila de un niño, el picnic en la playa, la nevera portátil que se llena y se transporta. Ahí el peso y el riesgo de rotura mandan.

Para lo demás —la nevera de casa, el congelador, recalentar en la oficina, servir en la mesa— el vidrio gana sin discusión, y gana más cuanto más tiempo pasa.

Las tapas son la parte débil de cualquier set

Aquí no hay magia: ninguna tapa es de vidrio, porque no existe un cierre de vidrio que sea práctico. Todas las tapas del mercado son de plástico, y por eso todas se retiran antes del microondas y del horno.

Lo que distingue una tapa buena de una mala es la junta. Si la junta es extraíble, puedes limpiar por debajo y sustituirla cuando pierda tensión, y el set dura años. Si va pegada, el día que se degrade el recipiente queda inservible.